El cacao blanco es la joya de Piura según la National Geographic

La prestigiosa revista internacional National Geographic destacó el cultivo del cacao blanco en la región Piura, señalando incluso que es el mejor cacao del mundo.

“En un país en el que se localizan 8 variedades de cacao que existen en el mundo, sin lugar a dudas, el blanco es la joya de la corona: el de Piura se considera el mejor cacao del mundo y sólo representa el 0.25% de la producción mundial”, refiere el portal oficial, agregando que en función del origen, existen cuatro denominaciones de cacao blanco con unos matices y sabores diferentes.

Agrega, que este hallazgo ha hecho que en los últimos años, empresas chocolateras de gran prestigio se hayan decidido a comprar cacao blanco del norte de Perú con la intención de hacer un chocolate especial. Las prestigiosas Valrhona, Philipe Bernachon, Marcolini o Pierrick Chouard, son algunas de las compañías que utilizan los frutos de las vainas de cacao criollo para elaborar sus exquisitos dulces.